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蟹腹中膏黄较肥厚之处中藏匿着一块六角板形状的蟹心，蟹心寒属，故此小编建议吃蟹的时候，可以适当配上葱姜蒜等辛辣香料，用这些性热温中的香料，来完调和蟹心的性凉。吃完蟹腹中的馔后，将蟹身上眉毛状的蟹腮去掉，就可以品尝蟹腹中洁白晶莹的蟹肉了。大闸蟹的吃法多种多样，较方便的还是整个清蒸。明代大文学家李渔人称蟹仙，他一句精炼的话准确的概括出了大闸蟹至滋味的核心：蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已达、香、味三者之较，无一物可以上之。鲜是大闸蟹较吸引人之处，也是品尝了阳澄湖大闸蟹之后，其他食物都会索然无味的原因。

其实大闸蟹上面的大闸蟹的烹饪方式很多，比较常见的就是清蒸的方式，这种方式不仅十分简单，也可以更加好的保留大闸蟹的鲜，而且不会破坏大闸蟹的营养，因此这样的一种烹饪的方式才是大家都更加喜欢的一种烹饪方式了。当然大闸蟹的作用其实是很多的，比如说炒螃蟹也是大家都很喜欢的一种吃法，这样的一种吃法也是大家都很喜欢的，关注到大闸蟹的人非常多，未来会了解到如何吃大闸蟹的人，相信也会更加多了。炒螃蟹的吃法同样是大家都很喜欢的，也是很方便的，很多的人也喜欢用螃蟹和年糕一起炒，在炒的过程当中，放入酱油、红糖等，这样也就可以让螃蟹的问题到更加鲜

你想想呀，这在冷水当中，就相当于洗了个冷水澡，那精气神肯定是贼精神的存在，不跟你战个天翻地覆，怎么能对得起你这个冷水浴？那么根据这个谬论，就教给大家一个热水澡的方法，你有没有发现每个在热水池当中泡澡的人，都有点迷迷糊糊的，根据这个原理，要给大闸蟹洗热水澡。既然要给大闸蟹洗热水澡，就要说说水温的问题，万一直接给烫死，那不是竹篮子打水一场空了？成活率偏低20世纪90年代初期，当年早繁苗V期幼蟹成活率可达60%70%经越冬后的1龄扣蟹的成活率维持在50%左右，而目前蟹种率大大上升，当年早繁苗V期幼蟹的成活率普遍在50%左右，1龄扣蟹成活率为30%40%，群体成活率维持在40%。抗抗逆性能下降自然河蟹是一种抗力强、抗逆性高的水生动物，但目前其抗抗逆能力急剧下降，具体体现在种多、乏围广上，尤其是前几年肆意横疟的“抖抖”，其发快、率高。

阳澄湖水面共有18万亩的总面积，但今年整个阳澄湖的螃蟹养殖区面积进行了总体缩减，目前只有一少部分可以用来养殖螃蟹，这么做是为了保护阳澄湖的整体生态。产量减少，想要吃到正宗的阳澄湖大闸蟹可以说越来越难。好在我们今天入住的昆山碧桂园酒店，在阳澄湖水域有着自己的专属蟹塘。现捞现吃的大闸蟹，才是新鲜味不打折。

大闸蟹的一生，从蚤状幼体、大眼幼体和幼蟹，到成蟹的性成熟，要经历14～15次蜕皮和蜕壳。可见蜕皮、蜕壳对阳澄湖大闸蟹的生长发育，具有重要的意义。蚤状幼体的蜕皮，是从头胸甲的后缘与腹部交界处发生裂缝而开始的。新幼体通过肌肉收缩，腹部首先从裂缝中蜕出。继而头胸部和附肢退出。由于蚤状幼体生长发育较快，通常2～3天或3～5天就进行一次，每次蜕皮的时间也很短暂，几秒至几十秒钟即可完成。每蜕一次皮，蚤状幼体就长大一些。经五次蜕皮后，它们就变成了大眼幼体。

东台好蟹源大闸蟹批发中心吃大闸蟹是这种周期性享有，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须畅饮，乘月醉高台。”酒配味，它是

作家情结，也顺从了我们中国人爱吃鲜的口感。历年中秋节前后左右是大闸蟹较肥的那时候，吃大闸蟹的时节来到，饕客们不能**了这

个解馋解饿的较好时机来了。俗话说：“秋风起，蟹脚痒，9月圆脐10月尖。”9月要食雌蟹，这时候雌蟹肉满肉厚；10月要吃雄

蟹，这时候雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。这时相关大闸蟹的文化艺术又变成顾客的。

能称之为大闸蟹的是*民族绒鳌蟹，个子要在二两左右。大闸蟹之名有来头。听说少年时期苏州市、宁波的捕蟹者，在海港间设

置水闸，闸用竹条编出，晚间挂上渔火，蟹见明亮，即循光爬上竹闸，这时只需在闸上逐一捕获，这般抓到的“傻大闸蟹”便

称为大闸蟹。小说作家包天笑写过《大闸蟹史考》，称“大闸蟹”三字来自苏州市卖蟹人。苏州人家把蟹作为宵夜，因此卖蟹

人一直在中午挑了重担，沿街叫卖：“闸蟹来大闸蟹”。这一“闸”字，音同“SA”，“SA”在吴言中是水焯的含意，

蟹以水蒸制而食，谓“SA蟹”，“SA”与“闸”慢慢暗合着音韵广为流传到今日。蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。孕妇能吃螃蟹吗秋天是螃蟹上市的季节，膏肥味的螃蟹让很多孕妇馋涎欲滴。但经常有孕妇误吃螃蟹而导致流产的消息，让大部分人心存顾虑。孕妇可以吃螃蟹吗?这个问题目前还存在争议，孕早期的妈妈过多食用后易造成，增加流产风险。另外，螃蟹体内易残存寄生虫，吃多了可能对孕妇和胎儿的身体不利。

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近年来大闸蟹销售领域，出现品牌繁多、质量参差不齐的情况，究其原因有很多，但归结起来无非两个字——“利益”。“菜市场”、“路边摊”、“洗澡蟹”等等词，近年来一直像抹不去的阴影影响着大闸蟹的誉。东台好蟹源大闸蟹批发中心多年从事大闸蟹的养殖与销售，始终坚信一点，只有正规才**会，用心养蟹，热诚卖蟹。

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